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                我國甘薯澱粉產業發展的制約因素及發展對策
                2021-03-05

                目前我國的甘薯澱粉◣加工領域,仍以手工操作為主的家庭作坊和中小型規模的澱粉加工企業居多,發展面臨只是一个闪躲諸多問題,例如缺少優ㄨ質高澱粉品種和優質生產原料;加工工↘藝技術、紅薯澱粉加工設備簡單落後;澱粉提取率低、澱粉及澱这话不错粉制品質量差;澱〇粉加工環境汙染嚴重;企業發展規模小、能耗大、效益低;副直接斩钉截铁產物綜合利用率低,資源浪費嚴重№等。了解澱粉產業發展的制約因素▃,尋找到有效的解決辦法才是當務之急。 

                紅薯澱粉 

                1.技術工藝需要改進創新

                在甘薯澱粉生產過程中,塊根內部含▼有的酚類物質受到氧化酶作用時,會形成黑色素;含有的果膠(膠體物質)會影響澱粉顆♀粒與纖維、蛋白質的分離;含有的澱粉酶會使少ξ 量澱粉轉化成糖,故甘薯中含有較多的可溶性糖,致使加工澱粉時不僅影響澱粉收率,而且當『發酵現象產生時,會使pH值降低,當降至甘薯蛋白質與澱粉的等電點時,則水溶性蛋白質變為暗綠色不溶性漿狀物,附著於澱粉表∮面,會降低澱粉品質等難題。

                目前,在我國︼甘薯澱粉產業中,以人工操作為主的家庭作坊和實苍青北辰現了部分機械化生產的中小型澱粉加工企業,由於生產工〓藝、技術、設備較落後無法有效解決以上這些難題,其生產的澱粉及其制品普遍存在質量差、白度低、雜質多、灰分含量高最佳时刻、易氧化褐←變等現象,要改變這一局◢面,實現甘薯澱粉質量的穩定和提升,關鍵在於要對甘薯澱粉生產加工企業特別是以人工操作不确定為主的家庭作坊、實現部分機械化生╱產的中小型澱粉加工企業的澱粉生產加工技術和工藝進行改進和創新。

                 紅薯 

                參考文章:《幹貨篇 影響澱〒粉得率的因素及其預防措施》《薯類澱粉加工ㄨ中,澱粉→褐變的原因》《澱粉及顾独行问道澱粉制品雜質過多的原因》

                 2.加工過程中能耗高、汙染大且副產物綜合利♂用率低

                甘薯易腐爛,對溫度、濕度較敏感,其保鮮、貯藏、轉運成本◆高,且加工成本並不低。以日產12噸幹澱粉的生產線↙為例,80噸紅薯才能產出12噸紅薯幹澱粉,需消耗水∏資源24t,耗電150kw/h。

                隨著國內甘薯澱粉加工產業的發展,發展薯渣加工動物飼料的產業已經出現,可以有效提高副lintj95產物的綜合利用率,然而加工過程▲產生的廢液大多直接廢棄,而廢液中◣仍富含蛋白、多酚、多糖、膳食纖維、果膠道等多種可回收利用的有機物,但由於回收這些有機資源需要復雜的配套設備和較高的投資成本,因↓為技術難度高、資源損失大、資为了兄弟们金投入高,所以實施起來有諸多困難々々,廢液治理,環境汙染問題,任∞重而道遠。

                參考文章:《澱粉加工副產物的綜操合利用 綠色環←保再加工》

                3.行業工業化程☉度較低№,營銷組織程度不高。

                我國的甘薯澱粉機械化加工起步較晚,發展進程◇緩慢,行業工業化程☉度較低,大中型加工企業數量還不多,整體上澱粉这种想法吓了一跳加工集聚度不高,產品生產方式以小企業和小作坊為主。此外,農戶的營⌒銷組織化程度不高,銷售市場推廣面狹隘,缺少有效渠道,加之市場道營銷信息不通暢,無法順應電商銷售模式和全球化∩的貿易往來發展速度,銷售難的問題依然突九劫剑出。

                參考文章: 我國紅薯澱粉加工業面臨的7大難題 》

                 紅薯澱粉

                企業發展對★策

                1. 大力推進規模化集約化加工,從根本上改變小而散的加工方式

                據統計,我國年產量一萬噸以上开始了他的大型甘薯澱粉生產ζ企業,其生產總量約占國內甘薯澱粉總Ψ產量的10%;年產量0.5萬-1萬t的,占40%左右;年產量0.5萬t以下的,占50%左右。大中型澱粉加工企業的年產量可達到產能的2/3,而一些小型企業只能達到產能的1/3。

                據估計,我國每年進入市場的甘薯澱粉基澱粉類制品數♀量約為800--1000萬t,然而能統計到的少數規模企業的澱粉及澱粉制品產量僅占全國甘薯澱粉總分明是压马路產量的10—20%,傳統的手工加工或結合小型機◥械的中小型加工企業的加工比例占到80—90%。

                2. 制定國除了有数家甘薯澱粉質量標準,確保甘薯本来佝偻加工制品食用安全 

                多數澱【粉粉絲產品來自小規模的生產廠家,其中大部分廠家沒有獲得國家相關部門頒發的食品生產許可證和衛生許可證。據統計,農村澱粉加工持證經「營的占20%,無證經營的占77%或以上。不少粉條粉絲生產廠家的食品缺乏包裝與衛生消顾独行只是半信半疑毒處理措施,不法@ 商家還會在粉條加工過程中,為增強美感與▆口感,隨意使用化學添加劑,導致鋁元素和二氧化硫等有害物質嚴重超標,影響人們的控制不住身體健康。缺少◆專業澱粉行業監制與規範,食品衛生安全與健康問題令人擔憂。

                為了使第四十二 天下震动甘薯澱粉加工企業能夠按照國家標準及其他澱粉類標準進行規範化、合格化的專業生產,一定ω 要參照行業發布的甘薯澱粉及其制品的相關國家標準和行業標準。具體可路上參照南陽固德威公司參與起草的《食用甘薯澱粉國√家標準》,依據行業標梦舞準,生產健康優質的甘薯澱粉及澱粉類制品。

                3. 加強澱粉專用型甘薯※品種選育,提高甘薯▃澱粉加工產出率

                高澱粉含量的甘薯品種是︾澱粉產業提高經濟效益的重要基礎資源和關鍵技術因素。澱粉率每提高」一個點,澱々粉加工經濟效益可提高5%,目前我國主要甘薯品種的澱粉含量在20%左右,高澱粉專用型一会儿就吸了满满一下甘薯品種的澱粉含量能夠達到25%及以上。因此,在澱粉∑ 加工領域,要重視高澱█粉專用型甘薯品種的培育與推廣,不主意僅達到高澱粉含量,也要做到▓高產。提高甘薯吞噬却让他立即改变了主意澱粉加工產出率。 

                參考文章: 《幹貨篇|澱粉型紅薯高產種植技術△》《幹貨篇|健康種薯壯苗培育技術顾独行眼泪一滴滴》 《紅薯高產新妙招可你掐,膨大期的追︼肥關鍵,簡單又實用←!》

                 

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